الدليل الشامل على مصانع الأغذية المحلية

تحت ظـــروف صحية مناســـبة – تحفظ بعيدا عن التلوث وعوامل الفساد والعدوى2/5/3طريقة التعبئة والحفظ إجراء فحـــص دوري للمنتج تبعـــ« للمواصفات القياسية الخاصة به7/3 المنتـــج العلامة التجارية – اسم المصنع - اسم المنتج – الـــوزن الصافي – تاريخ اÂنتاج والانتهاء – رقم التشغيلة – ترقيم المنتج 6/3البيــانــــات الايضاحية المراقبة الصحية4 استخدام-تحت المراقبة-تفتيش باســـتمرار مواد شديدة الفاعلية بعيد× عن الغذاء توفـــر مصائـــد للحشـــرات – موزعة بشـــكل مناســـب – بعـــدد كافـــي – يتـــم صيانتهـــا بشكل دوري نعم المطابقة موقـــــــــــع الملاحظات ملاحظــات سبب عدم المطابقـــة لا البنـــد المجـــــال حــدود المطابقـــة مقاومة اÌفات مصائــــد الحشرات درجـــة درجـــة ثانيـــة ثانيـــة دقيقــة دقيقــة نظام سلامة ا‚غذية والجودة المتبع5 ISO22000 HACCP العينات التي تم سحبها7 إحداثية الموقع6 E N :سحب ما يلي .حسب محضر سحب عينة/ عينات رقم ) ( المرفق (ملاحظات فريق التفتيش )يتم ذكر جميع الملاحظات حتى التي سبق ان تم تحديدها في البنود اعلاه8 توصيات فريق التفتيش9 الدليل الشامل للتفتيش علـى مصانـع ا‚غذية والمستودعـات ومراكـز التوزيـع اسم المفتش التوقيع التاريــخ م فريق التفتيش10 الاســــم التوقيع التاريــخ مراجعة واعتماد المشرف11 (4) نموذج التفتيش الدوري على مستودعات ومراكز توزيع ا‚غذية رقم الدليل الشامل للتفتيش علـى مصانـع ا‚غذية والمستودعـات ومراكـز التوزيـع (5) نموذج تقييم درجة الخطورة لمستودعات ومراكز توزيع ا‚غذية رقم نموذج التفتيش على الشروط الصحية في مصانع ا‚غذية self-audit والعاملين بها معلومات عامة عن المنشأة تفاصيل عن المنشــــــــأة العنــــوان :الاســـم :نوع النشاط :رقم رخصة مزاولة النشاط رقم السجل التجاري: :المنطقة :المدينـــة :الحـــــــي الشــــارع: عناويــــــن الاتصــــــال اسم المدير التنفيذي او من ينوبه معلومات عن المـوظفيـــــن اسم مدير الجودة تاريخ إنشاء المنشأة :هاتـــــف :جــــــوال :فاكـــس بريد الكتروني: عدد الورديات: عدد العاملين في الوردية مجموع عدد العاملين المصنع عدد المشرفين في الوردية مجموع عدد المشرفين الدليل الشامل للتفتيش علـى مصانـع ا‚غذية والمستودعـات ومراكـز التوزيـع معدل ا3نتاج اليومي الفعلــــــــي بالطــــن معدل ا3نتاج اليومي المســـــموح بالطــــن إجمالي مساحة مخزن المنتج النهائي )بالطن( عدد المسئولين الحكوميين المشرفين شهادات أنظمة الجودة ،22000 )الهاســــب، آيزو أخرى( التصمــيــم1 5ملاحظــات الطرق والساحات1 5ملاحظــات تفاصيل التفتيش على المنشأة مطبــــق بنسبـــة إلى0% مطبــــق بنسبـــة إلى41% مطبــــق بنسبـــة إلى56% مطبــــق بنسبـــة إلى71% مطبــــق بنسبـــة إلى85% م الوصـــــــــــف 1/2المـــواد هل المبنى واســـع« ومصمم« بالحجم الكافي الذي يفـــي بالغرض المعد من أجله دون حدوث تزاحم في المعدات أو ا ́شخاص أو المواد؟ هل يحتـــوي المبنى عدد مـــن المخازن كافية لتخزيـــن المواد الخـــام وكذلك المنتج النهائي . هل يســـمح تصميم المصنع بســـهولة القيـــام بالصيانـــة والنظافـــة الكافية والمراقبة الصحية الســـليمة في جميع مراحل اÂنتاج؟ هل يســـمح تصميـــم المبنـــى بدخول وإيـــواء اÌفـــات والحشـــرات والطيـــور والملوثات البيئية مثل الدخان وا ́تربة؟ الطـــرق والســـاحات داخـــل المصنـــع معبدة؟ الطـــرق والســـاحات خـــارج المصنـــع معبدة؟ هـــل الطرق والســـاحات ملائمة لحركة مرور العربات والعاملين؟ هل المصنـــع بعيدً ا عن الروائح الكريهة، والدخان وا ́تربة أو الملوثات ا ́خرى؟ هـــل تقـــع المنشـــأة في منطقـــة غير معرضة للانغمار بالماء أي« كان مصدره؟ الموقع1 5ملاحظــات الحجم1 5ملاحظــات